O Que é afinal a “OPINIÃO”

E Porque Cada Um tem a Sua

 

Na Filosofia grega de Parmênides, opinião (doxa, δόξα, « opinião », « conjectura ») é a ideia confusa acerca da realidade e que se opõe ao conhecimento tido como verdadeiro.

Significa crença comum ou opinião popular e de onde se originaram as palavras modernas ortodoxo e heterodoxo. Utilizada pelos retóricos gregos como ferramenta para formação de argumentos através de opiniões comuns, a doxa (em oposição ao saber verdadeiro, episteme) foi utilizada pelos sofistas para persuadir as pessoas, levando Platão a condenar a democracia ateniense[1].

A palavra doxa ganhou novo sentido nos séculos III a.C. e I a.C quando os “setenta” (evdomikonta) sábios em Alexandria traduziram as escrituras hebraicas para o grego. Nessa tradução das Escrituras, chamada Septuaginta, a palavra hebraica para glória (kabot) foi traduzida para o grego como doxa. Essa tradução das Escrituras Hebraicas foi utilizada pela Igreja primitiva, sendo constantemente citada e utilizada pelos redatores do Novo Testamento. Os efeitos desse novo significado de “doxa” como “glória” são evidenciados pela utilização da palavra em todos os lugares do Novo Testamento e nos serviços de adoração da Igreja Ortodoxa Grega, que reflete os costumes ou práticas mais do que a opinião pessoal.

Doxa na filosofia clássica

Platão costumava opor conhecimento à “doxa”, o que levou à clássica oposição de erro à verdade, cuja análise desde então se tornou um grande interesse na filosofia ocidental. Portanto, o erro é considerado no Ocidente como negatividade pura, a qual pode tomar várias formas, entre elas a forma de ilusão. Desse modo, “doxa” pode ironicamente ser definida como a “falha do filósofo”. Na retórica clássica, ela é contrastada com “episteme”. Entretanto, Aristóteles utilizou o termo endoxa (crenças comumente sustentadas aceitas pelos sábios e pelos mais antigos e influentes retores) para reconhecimento das crenças da cidade. Endoxa é uma crença mais estável do que “doxa”, porque ela foi “testada” nos debates da pólis[2] por algum interveniente. A utilização do termo endoxa pelo estagirita pode ser encontrada nas suas obras “Tópica” e “Retórica"...

“Crenças são estados mentais em que se assume que algo é verdadeiro ou provável. Elas são expressas linguisticamente por meio de afirmações”. Há discordância sobre quais são as características essenciais das crenças: os representacionalistas identificam crenças com atitudes proposicionais em relação a representações, enquanto os funcionalistas veem seu papel causal como essencial e os interpretacionistas se concentram na dependência da interpretação de outra pessoa.

 O conceito de crença se aplica a diferentes tipos de atitudes mentais, que podem ser classificadas usando algumas distinções básicas. As crenças ocorrentes são conscientes ou causalmente ativas de outra maneira, enquanto as crenças disposicionais estão atualmente inativas. As crenças plenas implicam a aceitação sem reservas de que algo é verdadeiro, enquanto as crenças parciais incluem um certo grau de certeza com respeito à probabilidade. Em seu significado principal, crença é considerada como crença-de-que, ou seja, como uma atitude mental em relação a uma proposição ou um estado de coisas. Isto contrasta com o uso como crença-em, que geralmente se refere à confiança em uma pessoa ou a uma atitude em relação à existência de algo. Este sentido desempenha um papel central na crença religiosa com respeito à crença em Deus. Há várias teorias sobre como o conteúdo de uma crença depende do conteúdo de outras crenças mantidas pela mesma pessoa. Os atomistas negam tais relações de dependência, os molecularistas as restringem a crenças intimamente relacionadas, enquanto os holistas sustentam que elas podem existir entre quaisquer crenças. Os externalistas assumem que as crenças de uma pessoa dependem de sua relação com os arredores, enquanto os internalistas sustentam que são determinadas apenas pelo que ocorre na cabeça dessa pessoa.

Uma opinião, é uma crença ou atitude sobre algo que não é necessariamente baseada em fatos. É sua opinião que os cães são melhores animais de estimação do que os gatos, mas sua irmã acha que os gatos são superiores. Pena que a opinião dos seus pais é que os animais de estimação são muito caros.

Um fato é uma afirmação que pode ser verificada. Pode-se provar que é verdadeiro ou falso por meio de Evidência objetiva.

Uma opinião é uma declaração que expressa um sentimento, uma atitude, um julgamento de valor ou uma crença.

É uma afirmação que não é nem verdadeira nem falsa. Ou pode parecer verdadeiro para alguns, mas falso para outros.

 UM FATO:

- pode ser provado verdadeiro ou falso através de Evidência objetiva.

- depende da linguagem denotativa.

- usa frequentemente mensuráveis ​​ou números verificáveis, estatísticas, datas

e medições.

UMA OPINIÃO:

- não pode ser verificado no momento.

- baseia-se na linguagem conotativa.

- pode significar coisas diferentes para diferentes pessoas.

- usa palavras de julgamento de valor e comparações como “melhor”, “mais”, etc...

 Fatos vs. Opiniões

Agora que sabemos as diferenças entre um fato e uma opinião, é importante saber distingui-los ao ler literatura. Vejamos algumas estratégias úteis:

 Fique atento à opinião mascarada como fato: muitas vezes a linguagem profissional ou técnica pode parecer factual. Em particular, você deve estar atento às previsões. Previsões são opiniões, pois não podem ser verificadas no presente. Isso é verdade mesmo se a previsão estiver sendo expressa por um especialista com uma opinião informada. Um zoólogo que prevê que um determinado animal será extinto em 50 anos, por exemplo, está dando uma opinião informada. Esta opinião é baseada em evidências, pesquisas e conhecimentos, mas porque não pode ser confirmada atualmente, não é um fato.

 Palavras de valor ou julgamento, muitas vezes sinalizam uma opinião: “LeBron James é muito alto” é uma afirmação com a qual a maioria das pessoas concordaria. No entanto, a palavra muito torna isso problemático. O que exatamente significa ser “muito alto”? Não está definido. O que uma pessoa considera muito alta, outra pode considerar média ou até baixa. A palavra muito é um exemplo de uma palavra de valor ou julgamento. Aqui está uma lista de palavras de valor e julgamento; se você vir uma dessas em uma declaração, então o texto expresso é provavelmente uma opinião:

Procure palavras como deve ou deveria: Essas palavras geralmente sugerem um curso de ação ou dão conselhos. Embora este conselho possa ser aconselhável, raramente é factual. Não importa o quanto concordemos com uma afirmação “deveria”, é por sua própria natureza uma opinião. Por exemplo, “Deve-se evitar fumar cigarros”, pode ser um bom conselho com muitas evidências de apoio, mas ainda é uma opinião. “Fumar cigarros pode causar diversos males à saúde”, por outro lado, pode ser verificado e, portanto, é factual.

Em essência, os fatos podem ser verificados por evidências, e as opiniões são declarações de crença, atitude, valor, julgamento ou sentimento.

Antes de avançarmos, vamos dar uma olhada rápida.

Você pode ter uma opinião sobre uma celebridade que eu não compartilho. Não há como provar quem está certo e quem está errado. Esses são nossos pensamentos sobre ela, e é assim que é. Ironicamente, quando um juiz decide um caso, sua decisão é chamada de opinião. Mesmo que o que o juiz diga se torne uma questão de direito, ainda é apenas a opinião deles, com base no que foi apresentado pelos dois lados em um julgamento.

 

Definições de opinião

É substantivo, uma crença ou julgamento pessoal que não se baseia em prova ou certeza “minha opinião é diferente da sua” sinônimos: persuasão, acerto de contas, sentimento, pensamento, visão.

Fato Distintivo, Opinião, Crença e Preconceito

Ao formar convicções pessoais, muitas vezes interpretamos evidências factuais através do filtro de nossos valores, sentimentos, gostos e experiências passadas. Portanto, a maioria das declarações que fazemos ao falar e escrever são afirmações de fato, opinião, crença ou Um fato que é verificável. Podemos determinar se é verdade pesquisando as evidências. Isso pode envolver números, datas, testemunhos, etc. (Ex.: "Portugal perdeu a colónia de Goa em 1961.") A verdade do fato está fora de discussão se alguém pode assumir que os dispositivos de medição ou registros ou memórias estão corretos. Os fatos fornecem suporte crucial para a afirmação de um argumento. No entanto, os fatos por si só são inúteis, a menos que os coloquemos em contexto, tiremos conclusões e, assim, demos significado a eles.

Uma opinião é um julgamento baseado em fatos, uma tentativa honesta de tirar uma conclusão razoável a partir de evidências factuais. (Por exemplo, sabemos que milhões de pessoas ficam sem cuidados médicos adequados e, portanto, você forma a opinião de que o país deveria melhorar o serviço nacional de saúde, mesmo que isso custe bilhões de reais.) Uma opinião é potencialmente mutável - dependendo de como a evidência é interpretada. Por si só, as opiniões têm pouco poder de convencimento. Você deve sempre deixar seu leitor saber quais são suas evidências e como elas o levaram a chegar à sua opinião.

 

Ao contrário de uma opinião, uma crença é uma convicção baseada na fé, moralidade ou valores culturais ou pessoais. Declarações como "A pena capital é assassinato legalizado" são frequentemente chamadas de "opiniões" porque expressam pontos de vista, mas não são baseadas em fatos ou outras evidências. Eles não podem ser refutados ou mesmo contestados de maneira racional ou lógica. Como as crenças são indiscutíveis, elas não podem servir como tese de um argumento formal. (Apelos emocionais podem, é claro, ser úteis se você souber que seu público compartilha dessas crenças.)

Outro tipo de afirmação que não tem lugar na argumentação séria é o preconceito, uma opinião incompleta baseada em evidências insuficientes ou não examinadas. (Ex.: "Mulheres são más motoristas.") Ao contrário de uma crença, um preconceito é testável: pode ser contestado e refutado com base em fatos. Frequentemente formamos preconceitos ou os aceitamos dos outros – família, amigos, mídia, etc. – sem questionar seu significado ou testar sua verdade. Na melhor das hipóteses, os preconceitos são simplificações descuidadas. Na pior das hipóteses, eles refletem uma visão estreita do mundo. Acima de tudo, eles provavelmente não ganharão a confiança ou o acordo de seus leitores, ou interlocutores.. A utilidade e aceitabilidade de uma afirmação pode ser melhorada ou diminuída pela natureza da afirmação, dependendo de qual das categorias ela se enquadra:

Dicionário Online de Português

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[1] A democracia ateniense representou um dos momentos mais emblemáticos da história de Atenas.

Ela foi desenvolvida por meio dos legisladores e políticos Dracon e Sólon e consolidada por volta de 510 a.C., quando o político aristocrata Clístenes derrota o tirano Hípias.

Sua implementação foi essencial no desenvolvimento das polis gregas, a qual foi espalhada pelas outras cidades-estados.

[2]O termo “polis” em grego significa “cidade”. Note que as polis gregas representam a base do desenvolvimento do conceito de cidade tal qual conhecemos hoje.

Opinião e Respeito

 

Discordo da sua opinião, mas respeito a sua experiência

 Todos têm o direito de serem respeitados.

Não importa quem sejam ou de onde venham, ainda são humanos e devem ser tratados com dignidade e respeito, de acordo com um bom conceito de educação e conforme estabelecido nos artigos 1º e 2º da Declaração Universal dos Direitos Humanos.

Tive pessoas em minha vida que não me respeitaram de várias maneiras, como não valorizar a minha opinião ou não considerar as minhas necessidades. Mas isso é passado e apenas registro sem guardar recordações. Gostaria no entanto de frisar aos que me leem, que este tipo de atitude pode fazer com que os atingidos sintam, ao verificar que a sua opinião não é valorizada ou respeitada, uma baixa na sua confiança e autoestima, porque com essa atitude estaremos fazendo com que a pessoa se sinta inferior aos demais.

Todo mundo tem uma opinião, não importa quem seja ou de onde venha, com o direito de ser respeitado nessa opinião. E isto ao longo da vida, pois o artigo 12 da Convenção sobre os Direitos da Criança diz que as crianças e os jovens têm o direito humano de ter opiniões e de que essas opiniões sejam respeitadas, desde que não ofensivas.

Se as opiniões das pessoas forem valorizadas e respeitadas, sua confiança e autoestima se fortalecerão porque elas sentirão que estão sendo ouvidas. Ter sua opinião valorizada também pode ajudar na independência, pois a pessoa sentirá que pode ir a qualquer lugar, confiante de que as suas palavras serão importantes e o que disser será respeitado.

 Você Pode achar que o seu caminho é o certo, mas tenha a certeza que não é o Único

Se todos respeitassem as necessidades e opiniões uns dos outros, a vida seria muito mais fácil. Mas uma atitude diferente no entanto, nem sempre significa que o estão ignorando de propósito. Pode ser porque não conhecem bem  a pessoa ou não a entendem. Acho que esse problema poderia ser minimizado colocando treinamento tanto para crianças e jovens, como  também para adultos, para ajudá-los a entender os raciocínios e as expressões do conhecimento, facilitando o respeito pela opinião alheia.

Recorde sempre, que a maneira como você entende ou faz as coisas, nem sempre é a única. Respeite que as pessoas tenham a sua própria maneira de pensar, embora discorde delas.

A expressão de um pensamento, de forma que não entendemos, pode não significar que essa pessoa está errada, mas apenas que tem uma maneira diferente de pensar. Em alguns casos, pode até ser uma coisa boa, pois significa que haverá mais uma maneira de resolver problemas, ou uma ideia mais eficaz sobre como resolver um problema.

Alguém me disse uma vez: ‘se você respeitar os outros, eles terão respeito por você e se todos se respeitarem, o mundo será um lugar mais feliz”.

Sinto que a maioria das pessoas procura 'vencer' uma discussão quando se encontra perante uma opinião diferente da sua, (claro que essa pode ser apenas a minha percepção, baseada no que vejo em sites de mídia social como Facebook ou Twitter, onde parece que os usuários ficam cada vez mais hostis uns com os outros, quando encontram opiniões e perspectivas diferentes das suas).

Acho que essa não será a abordagem mais produtiva a ser adotada quando se encontra alguém que discorda de você, porque não precisa ser agressivo e hostil em vez de decidir dialogar. Na maioria das vezes, a vida é bastante abstrata e definitivamente há mais de uma maneira de interpretar o que está acontecendo ao nosso redor, então por que não usar isso a nosso favor e aprender ou entender algumas novas perspectivas?

Em vez de tentar dominar agressivamente o interlocutor com a sua opinião e descartá-lo arbitrariamente no processo, tente entender a nova opinião e a perspectiva sobre o assunto. Ninguém cresce ou evolui discutindo com os outros, você cresce e evolui ganhando novos insights, opiniões e perspectivas. Todo mundo tem seu próprio conjunto único de experiências de vida, que os levam a pensar e perceber as coisas de uma determinada maneira, então por que não usar isso a nosso favor? Incentive um diálogo com aqueles de quem você discorda, começando por lhes dizer de forma amável "Isso é interessante, por que você pensa assim?" e depois ouvir o que eles têm a dizer.

 Enquanto ouve a outra pessoa explicar o lado dela, mantenha o sentimento de que o fato de conhecer alguém novo e a sua maneira de pensar, não significa obrigatoriedade de concordar com ela, nem significa que se isso acontecer, está admitindo uma derrota. Significa apenas que você está disposto a ouvir algo novo, porque a outra parte pode ter novos conhecimentos que aumentem o seu saber.

Quando não há coincidência de opiniões, admita que as pessoas geralmente não estão discordando de você simplesmente para discutir ou para enfurecê-lo (é claro, que às vezes isso pode ser o caso, mas geralmente não é), e não sinta a necessidade de reagir quando encontra alguém que tem uma opinião e uma perspectiva diferente da sua.

Incentive uma conversa civilizada e respeitosa, como: ‘Isso é interessante. Por que você pensa dessa maneira?'. Esteja disposto a explicar a sua maneira de pensar, mas também esteja disposto a ouvir a outra parte explicar a perspectiva dela.

Procure usar fatos objetivos, não emoções ou opiniões subjetivas, ao ter uma conversa colaborativa.

Explique com calma o seu ponto de vista.

Lembre-se de que você está discordando da pessoa sobre um determinado assunto, não está tentando lutar contra esse indivíduo em particular.

Encontre um meio termo. Embora discorde da outra parte, provavelmente há partes do tópico em questão com os quais você concorda. Especifique-os para construir uma aproximação, mas depois explique com calma por que você discorda dos outros aspectos.

Use declarações baseadas no 'eu', como: 'Eu entendo...' em vez de dizer 'Você...' Não faça a outra parte se sentir como se você a estivesse atacando, e deixe claro para ela que você quer entender o lado dela das coisas, mesmo discordando delas.

Ouça o que a outra parte tem a dizer. É irritante quando as pessoas apenas se atêm à manchete e não leem o artigo  todo. Certifique-se de ouvir a substância real do que a outra parte está dizendo, não apenas um trecho do que ela fala, ou um resumo de algo que outra pessoa disse que ela disse.

Apenas discorde pacificamente. Geralmente, estar de acordo em algo nem sempre é um pré-requisito para ser amigo ou bom colega de trabalho. Relacionamento é outra coisa.

Esteja disposto a se afastar se a outra pessoa estiver sendo hostil ou se você descobrir que está prestes a se tornar hostil. Ser agressivo não vai forçar a outra pessoa a se submeter à sua opinião, só vai agravar a situação porque ela vai encarar seu tom hostil com ela.

Não diga arbitrariamente a alguém que está errado, só porque a opinião dele é diferente da sua. Há uma chance de que você seja realmente quem está 'errado' e, mais precisamente, há uma boa chance de que a 'verdade' esteja provavelmente em algum lugar entre a sua opinião e a da outra pessoa.

Não seja agressivo nem tenha a mente fechada, porque isso não faz nada além de aumentar as hostilidades entre ambos. Todos, incluindo aqueles com quem você acha que discorda, podem ter algo a ensinar, então esteja disposto a ouvir a opinião deles, mesmo que você filtre algumas partes dela mais tarde.

Não sinta a necessidade de “ganhar” a discussão. Mantenha a mente aberta, porque você provavelmente pode aprender algo com a outra pessoa, mas se começar a sentir que não é o melhor uso do seu tempo, saia da conversa respeitosamente antes que ela se torne hostil.

Não tema conflito ou desacordo, porque o conflito honesto tem mais valor do que a harmonia duvidosa.

Não veja e procure apenas o que a sua visão suporta. Você não crescerá se não abrir sua mente para outras perspectivas e opiniões, algumas até que você ignorou anteriormente. Compreender os outros lados não significa que você tem sempre que concordar com o outro lado. Apenas agregará conhecimento.

Não tente fazer com que todos com quem se relaciona concordem com você e vejam as coisas na sua perspectiva, porque é um desperdício de energia. Simplesmente encoraje um diálogo e, se isso não puder se manifestar, siga em frente.

Busca de entendimentos sem discussão, são uma ótima oportunidade para colaborar e evoluir como pessoa, e há muitas maneiras produtivas de fazer o conflito funcionar para você. Encontre áreas em que você concorda para construir um terreno comum e, em seguida, compreenda melhor as áreas em que você e a outra parte discordam. Incentive uma conversa, porque o fato de você discordar inicialmente, não significa que tenha que reagir com hostilidade e agressão.

 

Estabelecendo Objetivos

Planejar para avançar

 

Definir objetivos para uma empresa de hospitalidade, faz parte do processo de planejamento de negócios que conduz ao caminho do sucesso. Compartilhe os objetivos com os funcionários para que todos estejam no mesmo caminho. Gerar a receita máxima do empreendimento e alcançar o lucro máximo é o principal objetivo de todo gerente.

Minimize os custos de limpeza treinando os trabalhadores para limpar cada quarto em um tempo determinado. Reduza as contas de serviços públicos desligando o ar condicionado e o aquecimento em quartos desocupados, embora você possa querer manter a luz acesa para que o hotel pareça cheio do lado de fora à noite. Considere trocar a roupa de cama apenas no primeiro dia em que o quarto for alugado obtendo antes a aquiescência do hóspede e, depois a pedido do hóspede nos dias seguintes. O excesso de pessoal desperdiça dinheiro e a falta de pessoal afeta negativamente a satisfação do cliente, portanto, agende apenas trabalhadores suficientes para atender às necessidades.

 

Aumente a receita de alimentos e bebidas

Os restaurantes geram receita com base no número de clientes atendidos por dia e no preço médio por pedido. Aumentar qualquer um desses fatores aumenta a receita. Assim como na hotelaria, o desafio é encontrar a combinação de itens do cardápio e preços que gerem a maior média de pedidos, mantendo o restaurante próximo ou na capacidade máxima. Manter os custos de alimentos e bebidas o mais baixo possível, mantendo a qualidade e o serviço, são os primeiros passos para gerar lucro em um restaurante. O custo ótimo dos alimentos vendidos está entre 25 a 30 por cento, o que significa que a margem bruta está entre 70 a 75 por cento, de acordo com o site Food Service Warehouse. Custeie cada prato e bebida e modifique os preços de acordo. Revise o menu para ver quais itens são os mais vendidos. Pode ser possível aumentar os preços desses itens sem afetar o número de pedidos.

 

Mantenha a satisfação do cliente

Os hóspedes que têm uma estadia desagradável, mau serviço ou um quarto mal limpo, não voltarão. Os clientes  se desgostam quando a comida está fria e a equipe de garçons é rude ou desatenta. Eles podem postar um relato detalhado de sua experiência negativa em sites de avaliação e, no mínimo, dirão a amigos e familiares o desastre que foi sua visita, em vez de recomendar o estabelecimento. Manter a satisfação do cliente alta por meio de métodos de controle de qualidade, treinamento e monitoramento de funcionários é uma boa solução.

 

Funcionários Satisfeitos

A alta rotatividade de funcionários tem custos para a empresa de várias maneiras. Os custos de treinamento aumentam à medida que os novos funcionários se adaptam aos seus trabalhos. Por exemplo, um novo chef não familiarizado com a cozinha e o menu, pode desperdiçar alimentos preparando os pratos, ou não ter completa supervisão sobre o controle das porções. Funcionários insatisfeitos transmitem suas emoções aos hóspedes por meio de expressões e ações, prejudicando a expectativa destes.

 

Analisar As margens de lucro 

As margens de lucro dos restaurantes tendem a ser pequenas, tornando necessário que a maioria dos estabelecimentos de alimentação compense as margens pequenas com vendas altas. Apesar dessas margens baixas, os donos de restaurantes tenazes abrem e mantêm restaurantes mesmo em climas econômicos difíceis, encontrando maneiras criativas de ganhar a vida com base na paixão pela comida e pela criação de experiências gastronômicas memoráveis. A margem de lucro é a porcentagem das vendas brutas de um restaurante que sobra depois de subtrair todas as despesas operacionais, como ingredientes, mão de obra, reparos de apetrechos, aluguel, utilitários, depreciação de equipamentos, impressão de cardápios e decoração de uma sala de jantar. As margens de lucro do restaurante tendem a ser baixas em parte porque preparar e servir comida aos clientes cria altos custos de mão de obra. Além disso, um restaurante precisa manter uma equipe mínima, mesmo quando os negócios estão muito lentos, porque o fluxo de clientes pode ser imprevisível.

Quando os restaurantes compensam as margens reduzidas com o aumento das vendas, eles não aumentam automaticamente suas margens de lucro, mas podem estar ganhando dinheiro extra, ganhando a mesma porcentagem de um número maior de vendas. No entanto, o volume adicional pode aumentar as margens de lucro, ao introduzir economias de escala. As cozinhas podem produzir alimentos com mais eficiência quando gerenciam volumes mais altos, e um restaurante paga menos tempo de inatividade aos funcionários quando está constantemente ocupado. Além disso, os restaurantes podem negociar preços mais baixos dos ingredientes comprando em maior volume.

E podem aumentar as margens de lucro diminuindo as despesas, aumentando a diferença entre as receitas de entrada e as despesas de saída. As estratégias para diminuir as despesas incluem ajustar os horários dos funcionários para minimizar o número de pessoal durante os períodos de lentidão e ajustar os protocolos de pedidos para minimizar o desperdício e diminuir os níveis de estoque. Além disso, os restaurantes podem economizar dinheiro em tudo, desde contas de serviços públicos até despesas de lavanderia, prestando muita atenção e fazendo mudanças criteriosas. Essas mudanças dependem de procedimentos contábeis precisos e oportunos para fornecer feedback crítico.

Os restaurantes raramente ganham a mesma margem de lucro em tudo o que oferecem. Alguns itens, como bebidas e pizzas, têm custos drasticamente mais baixos do que itens de menu, como bifes, que são compostos inteiramente de proteínas. Os preços dos menus tendem a se basear nas expectativas dos clientes, bem como nas tendências predominantes que determinam o que o mercado suportará. as As margens de lucro podem melhorar, incentivando os clientes a comprar mais itens de alto lucro, usando vendas sugestivas ou listando esses alimentos em locais proeminentes do menu.

 

Usar um pensamento crítico

O pensamento crítico leva o gerente do hotel a perceber que todos os funcionários, seja dos serviços da frente e de trás da casa, são vitais para o sucesso geral do hotel. A satisfação no trabalho é importante, para manter a rotatividade de funcionários ao mínimo e manter a produtividade. Pergunte a cada funcionário, por meio de pesquisas anônimas ou entrevistas com uma empresa de recursos humanos independente, o que ele quer de seu trabalho para que seja satisfatório e o que ele gosta e não gosta na experiência de trabalho.

Um gerente de hotel com pensamento crítico, sabe que o hóspede recebe a experiência do hotel como um todo. Cada departamento - alimentos e bebidas, lounge, check-in, reservas e limpeza - impacta o hóspede. Toda a estadia do hóspede pode ser prejudicada por uma refeição ruim no restaurante ou por um funcionário mal-humorado no check-out. O gestor crítico está constantemente buscando formas de melhorar o desempenho de cada departamento. Seu princípio de gestão orientador é "O que podemos fazer para melhorar?" 

Discurso civil e Supervisores

O Convívio Social

É difícil manter a cabeça fria ao discutir um assunto acalorado, mas diálogos respeitosos são a chave para alcançar o entendimento mútuo. Um discurso civil é uma conversa em um lugar onde há uma mútua aeração de visões sem rancor.

Não é um concurso, mas é destinado a promover uma maior compreensão.

Os Supervisores têm um papel crucial a desempenhar em ajudar os seus colaboradores a desenvolver as habilidades de participar de conversas civilizadas.

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Apresentamos 3 maneiras simples de ajudar os cidadãos  que por isso se interessem a se engajar em um discurso civil produtivo e no convívio pessoal.

 

UM: Comece com você mesmo.

A modelagem é a melhor maneira de ensinar o discurso civil ou qualquer outro valor positivo que você queira que outras pessoas posam imitar. Preparar-se para ser um modelo eficaz pode exigir um pouco de honesta busca da alma. Aqui estão alguns pensamentos a serem considerados:

● Você consegue manter a calma quando outras pessoas dizem coisas que você não gosta?

● Você consegue aceitar confortavelmente, quando outras pessoas chegam a conclusões diferentes da que você pode ter alcançado sobre uma questão controversa?

● Você fica emocionado, quando tem dificuldade em explicar por que acha que as opiniões de outra pessoa estão erradas?

● Você já atacou outra pessoa durante uma discussão?

Se você conhece qualquer uma dessas situações, imagine como é difícil para os subalternos - com muito menos maturidade - lidar com eles mesmos em uma discussão contenciosa.

Isso parece ser uma habilidade em declínio em nossa sociedade, e quanto mais prática os seus comandados obtiverem com a sua ajuda, melhor será o nosso discurso nacional.

Para promover diálogos civis em sua área de trabalho, você deve ter um firme comprometimento com o processo. O objetivo não é que o grupo chegue a quaisquer conclusões sobre um determinado tópico; o objetivo é praticar a habilidade de arejar uma variedade de diferentes pontos de vista, enquanto se comportam respeitosamente uns com os outros. Um diálogo de sucesso não precisa resultar na mudança de opiniões, mas apenas conseguir que alguns intervenientes considerem novas perspectivas, e percebam que questões que apenas apareciam em preto e branco, podem ser mais claras do que eles pensavam anteriormente, se analisadas com maior ponderação.

A atitude necessária para facilitar o diálogo civil é semelhante ao que o psicólogo Carl Rogers chama de “aceitação incondicional”. Os seus comandados devem saber que você está do lado deles (mesmo que nem sempre concorde com eles) e que você não os analisará negativamente se disserem algo que o surpreende. Eles devem acreditar que todos os pontos de vista são respeitados, e que você os protegerá de ataques pessoais ou humilhações se eles “se colocarem em posições contrárias", mesmo que não aceites.

Aceitação incondicional significa criar um ambiente onde as pessoas se sintam seguras para ser quem eles realmente são, e dizer o que eles pensam honestamente, sem medo de enfrentar o ridículo, a hostilidade ou o julgamento negativo severo. Aceitação incondicional cria as condições nas quais alguém com visões rígidas e extremas pode se tornar disposto a ouvir pontos de vista opostos com uma atitude receptiva e não crítica de abertura.

 

É porque isso é tão importante?

Lembre-se: o processo do discurso civil é mais importante que o resultado (atingir a conclusão “certa”). Se as pessoas se expressarem e ouvirem uma variedade de pontos de vista sobre um tema polêmico, e o fizerem de forma civilizada, o discurso (diálogo) será um grande sucesso, independentemente de qualquer conclusão intelectual alcançada.

 

DOIS: Controle e monitore o clima do seu setor de trabalho.

Para promover um diálogo civil, o clima do ambiente deve ser “temperado”. Isso significa que não pode ser muito “quente” ou muito “frio”. Um clima “quente” leva a discussões excessivamente acaloradas, onde os intervenientes perdem a paciência e se tornam emocionais, em vez de racionais. Isso pode levar a ataques pessoais que são improdutivos, perturbadores e prejudiciais. E isso pode acontecer muito rapidamente ao lidar com conservadores ou um tema controverso.

Por outro lado, um clima de sala muito “frio”, pode ser desaconselhado para participantes tímidos arriscarem expressar opiniões impopulares ou minoritárias. Neste caso, todo mundo vai ficar usando apenas chavões seguros na esperança de agradar o chefe e ficar longe de problemas, o que é improdutivo intelectualmente. Evitar muito quente ou muito frio, e nada que valha a pena seja aprendido em sua sala de trabalho. Seu objetivo deve ser mantê-lo na zona temperada!

Os comandados precisam confiar em você e na sua capacidade de manter o ambiente de trabalho seguro para que eles se expressem autenticamente e se arrisquem a se abrir e falar qualquer coisa discutível.

Declare suas expectativas de diálogo claramente desde o início. Você precisará definir claro os limites de discussão e, em seguida, mantê-los. Isso pode exigir alguma conversa preparatória, mas é imperativo que todos conheçam as regras e possam concordar em aderir a elas. Limites firmes farão com que todos se sintam seguros e protegidos de uma forma de diálogo apaixonada.

Limites pouco claros ou mutáveis ​​farão com que todos se sintam desprotegidos e ansiosos, é desconfortável - incluindo você!

A regra básica do discurso civil é ser respeitoso e não torná-lo pessoal. Significa ater-se aos problemas. Em uma conversa civil, você usa lógica, persuasão, evidência, informação e argumentação para fazer um ponto ou defender uma posição, mas você não ataca ninguém pessoalmente. (Isso é semelhante ao tipo de “justo brigando” regras que um conselheiro matrimonial pode ensinar a um casal discutindo), e aprender essas habilidades pode ser útil em relacionamentos mais tarde na vida também.

Cada pessoa num discurso civil tem direito a apresentar as suas próprias opiniões e tem o direito de ser tratado com respeito e dignidade.

Ser desrespeitoso não é se engajar no discurso civil. Alguns comportamentos desrespeitosos que normalmente são considerados fora dos limites: palavrões, xingamentos*, termos depreciativos (estúpido, ignorante…), gritos ou outras tentativas de intimidação, linguagem corporal insultante (como revirar os olhos), tom de voz insultante (conversa de bebê, “falar baixo” para uma pessoa), hostilidade aberta, ridicularização, sarcasmo mordaz, quaisquer outros atos desrespeitosos ou ataques ad hominem/ad feminem, ameaças ou qualquer outro comportamento que poderia ter uma pessoa banida de um site de mídia social. Um tema central de discurso desrespeitoso é empregar táticas destinadas a afastar a outra pessoa, em vez de se envolver com o argumento em si.

*O xingamento pode incluir palavras terminadas em – ão ou ado  – ou começando com anti – e termos críticos semelhantes. Estas são variações modernas e politizadas de xingamentos, mas são ainda rótulos que podem ser considerados prejudiciais e contraproducentes quando usados para condenar ou demonizar uma pessoa ou as suas idéias. Eles podem diminuir a dignidade de uma pessoa enquanto sufocam a capacidade de dialogar. Todo xingamento pode ser considerado desumanizante e uma tentativa de reduzir e minimizar uma pessoa a uma coisa diminuída, a fim de em seguida, descartar seu argumento sem considerá-lo. Em uma discussão civil, respeitosa, você ataca o argumento, nunca a pessoa que o faz.

Em última análise, as pessoas envolvidas em uma discussão decidem o que é “civil” e o que não é; algumas pessoas podem discutir e continuar amigas. No ambiente de trabalho, no entanto, você deve decidir quais são suas regras de discussão. Você pode postar essas regras em seu mural ou distribui-las em um folheto, para futura referência.

Depois de determinar e declarar as regras, você deve se comprometer com o controle e vigilancia, aplicando-as. (Aliás, essas regras certamente poderiam ser negociadas ou alteradas de acordo com a turma. É possível ser excessivamente sensível a causar ofensa, a ponto de sua sala  parecer um jardim de infância e todos entediados por se sentirem infantilizados). A chave para evitar isso é monitorar o comportamento e as reações e ajustar as regras de acordo.

Cabe a você proteger o ambiente para que o diálogo civil possa prosseguir sobre temas importantes dignos de discussão. Criar um ambiente de apoio e seguro significa estar vigilante e preparado para intervir decisivamente quando necessário.

 

TRÊS: Como qualquer outra habilidade, a capacidade de se engajar no discurso civil requer prática.

Não espere que todos se acertem logo de início, e não espere que eles sejam capazes de começar com tópicos altamente controversos logo de cara.

Uma boa maneira de começar é fazer debater temas contenciosos de forma pacífica. Esta é uma forma eficaz de modelar o tipo de discurso que você está tentando promover. (Você pode encontrar alguns deles em Associações de Palestras e Debates. Apenas certifique-se de visualizar o debate, primeiro, para ter certeza que é apropriado para o que pretende, e evite gravitar para certas posições “seguras” ou populares, deixando outros pontos de vista indefesos.)

Lembre-se que pode levar a um compartilhamento de pontos de vista e a uma possível mudança de opinião, à medida que as pessoas ouvem opiniões diferentes.

Seu objetivo é reapresentar ao seu público a noção de que cidadãos “podem ter pontos de vista diferentes ou discordar sem demonizar a oposição.”

 

Uma palavra sobre egos e pressão dos colegas:

Muitos trabalhadores tendem a ter egos muito frágeis e são propensos a criar análises confusas de suas posições  ao enfrentar críticas a si mesmos. Ao se sentir ameaçado ou encurralado por isso (talvez por um forte contra-argumento), eles provavelmente atacarão em resposta.

Adicione o espetáculo público da situação de discussão em local de trabalho, com todas as situações que acompanham a pressão dos colegas e o medo do ridículo, e você começa a entender por que é essencial para o chefe criar um ambiente seguro para evitar discussão.

Por esta razão, outra forma importante de salvaguardar a civilidade da sua sala é manter algum equilíbrio e estruturar o ambiente para que esta situação não ocorra, mas se de alguma forma acontecer, então você deve fornecer apoio extra para aqueles que se tornam confusos ou com a língua presa, para que não se sintam irremediavelmente em desvantagem numérica, encurralados ou ameaçados guardando rancor.

 

Tópicos altamente carregados:

Certos tópicos são mais propensos a despertar emoções do que outros. (Raça, Gênero e Classe tendem a ser os três tópicos “mais quentes”, e por tratarem identidade pessoal, não se surpreenda se as pessoas “personalizarem” essas questões). .Melhor não praticar o discurso civil com esses tópicos, já que muitos adultos não lidam bem com essas discussões.

Quaisquer emoções desencadeadas serão ampliadas pelo grau de maturidade e o fato de estarem na presença de colegas.

Também é aconselhável fornecer aos colaboradores maneiras seguras de responder às perguntas de outra pessoa, sem se colocar numa posição que pode deixá-los se sentindo vulneráveis ​​ou desprevenidos. Por exemplo, não importa que ponto a outra pessoa defende, sempre se pode responder com um descompromisso e declarações como: "Eu  não  sei a que você está se referindo", "Hmm, isso é interessante" ou "Eu nunca pensei nisso”.

Ensine Argumentação e Falácias Lógicas/Retóricas: Se seus comandados estiverem interessados em debater e abrir o discurso civil, o próximo passo seria ensiná-los formalmente as regras de debates competitivos, argumentação, raciocínio crítico, lógica e falas retóricas.

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Aí está!

O Discurso Civil não acontece sozinho. É um ideal pelo qual vale a pena lutar e, com estas diretrizes, você pode ser capaz de melhorar a capacidade de seus colaboradores se envolverem com desafios e controvérsias “E permanecerem amigos uns dos outros”

Quando as pessoas se sentem ameaçadas (neste caso, psicologicamente), tornam-se resistentes e seus mecanismos de defesa do ego entram em ação. Isso pode acontecer em um ambiente intelectual ou em acalorada discussão, se uma pessoa se sente superada, envergonhada ou incapaz de se defender.

Em encontros individuais, a maneira de diminuir a temperatura emocional de uma pessoa é responder diretamente à emoção que a pessoa está expressando, com um “Você parece chateado”.

Infelizmente, isso é difícil de gerenciar em uma sala com um grupo, por isso é muito melhor preparar as pessoas para um convívio saudável.

  

 

Contribuições Pessoais Desejáveis

Para a Qualidade de Serviço

Atributos Esperados no Pessoal de Hotelaria

Qualquer estabelecimento, seja Hotel, Restaurante, ou outra atividade, obtém êxito quando o hóspede ou cliente volta, por ter ficado satisfeito.

São razões fortes para a eficiente propaganda e satisfação da Clientela:

- O bom acolhimento feito com cortesia.

- A boa cozinha, abundante e bem confeccionada.

- Um serviço impecável, onde a arte se alie à Simpatia e Solicitude.

- Preços de acordo com o restante serviço.

É fora de dúvida que, a confecção de qualquer prato, é importante e necessita ser cuidada, para atingir o objetivo final de qualidade. No entanto, todo o esforço do cozinheiro pode ser perdido, se a iguaria não tiver uma apresentação condigna, ou se o empregado que o serve não o fizer acompanhar de simpatia, que predisponha o cliente a saborear, com agrado, o alimento  que lhe é apresentado. Este particular deve ser objeto de treinamento do pessoal de Restaurante, mas para que todos os elementos referidos resultem, é necessário que exista espírito de equipa, que significa partilha de responsabilidades, e que os componentes sintam brio pessoal, gosto pelo trabalho bem feito e certo sentimento de orgulho pela profissão que escolheram, bem como em fazer parte do pessoal do estabelecimento onde se encontram, colocando profissionalismo em cada ato da sua atuação.

O garçon é, sem dúvida, pedra fundamental na organização de serviços do Restaurante e, bem assim, da Indústria Hoteleira, mas deve ter um alto senso de profissionalismo, no Serviço que executa.

Sendo conhecedor da sua profissão e sabendo tratar os clientes com cortesia e delicadeza, tem ao seu dispor amplas possibilidades de criar amigos e conseguir a devida retribuição.

Conhecer os clientes habituais, saber os seus gostos, escutar as suas opiniões e multiplicar a clientela dedicada à casa que serve.

Seja qual for o estabelecimento onde trabalhe, o garçon é essencialmente um vendedor.  Em todos os negócios, o êxito ou o malogro da operação, dependem muito do pessoal de serviço, e mesmo que a empresa tenha investido grandes somas em instalações e utensílios, cabe também ao  pessoal do restaurante representar o espírito de hospitalidade da gerência e a sua maneira de tratar, ou o cuidado que põe na satisfação da clientela.

É o pensamento e o porte do seu pessoal, que simboliza e qualifica o estabelecimento.

O profissional de hotelaria consciencioso, em qualquer setor deve ler e meditar neste assunto, dando o devido valor à sua posição e à sua responsabilidade no contexto da Empresa.

Deve orgulhar-se de promover a prosperidade e reputação do estabelecimento onde trabalha, cuidando ao mesmo tempo de si próprio, consolidando a sua posição e ajudando com a sua atuação, todos os colegas que cumprem a sua obrigação nas secções de apoio.

Estes, por não estarem em contacto direto com o cliente, ficam forçosamente dependentes no seu trabalho, da maneira como os empregados em contato com os clientes tratam a clientela.

Cumprindo a sua obrigação disciplinadamente, o autentico profissional consegue atingir vários fins, qualquer deles de grande valor pessoal e social.

- Adquirir a simpatia dos clientes.

- Aumentar o respeito dos colegas.

- Valorizar-se como profissional.

- Orgulhar-se do seu trabalho, ganhando o seu salário com honra e dignidade.

 

Incluiremos algumas sugestões para ajudar

 

CORTESIA, ETIQUETA, COLABORAÇÃO

Normas gerais de cortesia

 

Alguém deve estar encarregado, durante o período das refeições, de receber os Clientes que chegam, acolhendo-os com amabilidade e simpatia, com um boa-tarde ou boa-noite, acrescido do nome, se possível.  Esta tarefa pertence ao Maitre ou ao Gerente de A & B, se estiver presente, mas pode, no impedimento destes, ser executada por qualquer Garçon, que esteja liberado, ou mais perto da entrada do Restaurante. Não se deve deixar o cliente esperando à entrada do restaurante, pois este se sentirá desamparado e alvo dos olhares de todos os que já estiverem sentados, criando nele nervosismo e ressentimento, pelo que supõe seja falta de cortesia ou, de atenção. Este cliente será depois, mais difícil de satisfazer durante o Serviço.

Se houver mais de um grupo de pessoas, sentá-los pela ordem de chegada, nunca passando por cima dos que chegaram primeiro.

Nunca fazer esperar o cliente com mesas vazias.  Se, por falta de mesas, o cliente tiver que aguardar, especificar sempre a duração aproximada da demora: 10, 15 minutos, etc.  Assegurar-se que o cliente fica bem instalado enquanto espera, procurando que esse acontecimento, fortuito, não deixe má impressão que venha a refletir-se no Serviço posterior.   Sempre que o cliente tenha que esperar, sugerir o salão ou o Bar para esta espera.   Sempre que a lotação do Restaurante esteja completa, o Maitre deve procurar avisar a portaria, para que possíveis passantes sejam avisados logo à entrada, e possam tomar a decisão que melhor lhes convier.

Para os que esperarem no Bar, o próprio ‘barman’ pode, para adiantar o pedido na cozinha, tomar nota da Comanda dos clientes, informando o Maitre do que foi escolhido e entregando a cópia da Comanda ao Garçon que for servir.

Se não há necessidade de esperar, conduzir os clientes diretamente para a mesa, correta e impecavelmente posta.  Nunca sentar, seja quem for, numa mesa suja ou com material servido de outros.

Ao sentar os clientes, puxar tantas cadeiras quantas necessárias. Empurrar, sempre, as cadeiras das senhoras (a não ser que o cavalheiro que as acompanha queira, ter essa atenção) e as dos cavalheiros se possível.  As crianças devem ser ajudadas a sentar-se.

Ao receber instruções ou ao falar com um cliente ou superior hierárquico, deve adotar-se, sempre, a posição correta: corpo direito, pés juntos e braços pendentes.  Não pôr as mãos nas costas das cadeiras, nem encostar ao aparador para conversar.

Não se deve conversar longamente com os clientes, pois faltará tempo para servir os que esperam. Responder amavelmente às perguntas feitas, sem dar sensação de pressa, mas terminar logo que possível.

Se o cliente não comeu o prato escolhido na totalidade, perguntar delicadamente, se não gostou ou se deseja que outra coisa lhe seja servida.

Durante a refeição, o Maitre ou o seu auxiliar, devem, fazer um ou mais pequenos contatos com os clientes, geralmente para indagar da sua satisfação.

Este contacto deve ser sempre feito em momentos escolhidos, nunca interrompendo uma conversação.

 

NORMAS GERAIS DE ETIQUETA

 

 - Ao servir um casal, atender sempre, primeiro, a senhora.

 - Se o casal tem filhos, começar por servir as crianças.

 - Se estão várias pessoas à mesa, servir primeiro a senhora mais idosa e, depois, todas as outras, em seguida o  cavalheiro mais idoso e, depois, por ordem de idades.

O vinho serve-se primeiro a um cavalheiro (O que o escolheu), antes de servir as senhoras.

- No caso de uma refeição com convidados, deve seguir-se um protocolo mais rígido. Assim, em grupos de 8 pessoas, servem-se primeiro as senhoras convidadas, mesmo que sejam novas, pela ordem seguinte: primeiro a que estiver à direita do anfitrião, depois a que estiver à esquerda e, em seguida, todas as outras.

A esposa do anfitrião será a última.

Segue-se o mesmo critério para os cavalheiros.  Primeiro o que estiver à direita da esposa do anfitrião depois o da esquerda, etc.

Em grupos maiores, servem-se primeiro as senhoras sentadas á direita e à esquerda do anfitrião e depois todos em sequencia, sem distinções de sexo ou idades. O último, será a pessoa que convida (ou anfitrião).

Para o vinho, a primeira pessoa a ser servida é, exatamente, quem convida, mas em pequena quantidade, apenas para provar.

Se, em qualquer dos casos, estiver à mesa um eclesiástico, ele será a primeira pessoa a ser servida, mesmo antes das senhoras.

Sempre que os clientes transportem abrigos, o Maitre, ou quem o substitua, deve recebê-los diretamente da mão dos Clientes, passando depois a outro empregado, para os guardar .

Deve, do mesmo modo, ajudar as senhoras a vesti-los, à partida.

As mesas especiais de jantar, devem sempre ser servidas com velas acesas. Ao almoço, não há velas.

Sempre que o maitre seja solicitado a preparar algum dos seus pratos especiais, deve ser ele próprio a servi-lo ao cliente. Do mesmo modo, quando tenha, um Cliente especial a quem queira distinguir, com uma atenção, deve ser ele próprio a servir a iguaria.

Uma amável despedida e uma pergunta sincera sobre a opinião do cliente, causam sempre agradável impressão neste. “Esperamos que nos dê o prazer de voltar” ou, “tivemos imenso prazer em servi-lo”, são frases aplicáveis nesta ocasião.

 

NORMAS GERAIS DE COLABORAÇÃO

 

• Os Empregados devem auxiliar-se uns aos outros.  Só o trabalho de equipe resulta verdadeiramente.

• Cenas de ressentimento ou ciúme, não são próprias de espíritos bem formados.

• Quem cumpre a sua obrigação não tem nada que invejar nos outros.

• Deve ser evitada a linguagem de baixo calão, com palavras rudes ou, obscenidades.

• Não se deve brincar com os colegas, por palavras ou por gestos.  Pequenas brincadeiras degeneram, por vezes, em cenas desagradáveis.

• As discussões devem, a todo o custo, ser evitadas. Só a serenidade resolve as situações difíceis.

• As ordens recebidas devem ser prontamente cumpridas.

• Não se deve procurar adiantar o trabalho próprio, à custa de um colega. Deve sim ajudar-se este, se temos tempo livre no labor próprio.

 

ATENDIMENTO  AO  TELEFONE

 

= O atendimento deve ser imediato, não deixando tocar, mais de duas vezes.

= Se precisar suspender a ligação, avisar e explicar ao Cliente.

= Usar frase padrão, ao atender o telefone: “(nome do setor; - nome; - Bom-dia; boa-tarde etc.,).

= Ser solícito e educado; usar sempre os tratamentos: Senhor; Senhora; etc.

= Ao terminar a ligação, agradecer ao Cliente e despedir-se.

 

A indústria de serviços, especialmente os hotéis, exigem que seus funcionários possuam certos atributos inerentes às funções, que são pré-requisitos para um bom desempenho. Qualquer estabelecimento, seja Hotel, Restaurante, ou outra atividade, obtém êxito quando o hóspede ou cliente volta, por ter ficado satisfeito.

São razões fortes para a eficiente propaganda e satisfação da Clientela:

- O bom acolhimento feito com cortesia.

- A boa cozinha, abundante e bem confeccionada.

- Um serviço impecável, onde a arte se alie à Simpatia e Solicitude.

- Preços de acordo com o restante serviço.

O estabelecimento dá categoria ao seu pessoal.

O pessoal está na base da classe do estabelecimento.

 Espera-se que os profissionais de hotelaria desenvolvam os seguintes atributos.

 

Conhecimento

Consciência das próprias responsabilidades e deveres. Se em A&B, conhecimento adequado dos alimentos e confecção das iguarias, acompanhantes indicados para alimentos e bebidas, protocolo e estilos de serviço, são uma maneira perfeita de criar confiança ao servir os clientes.

Se estiver na Recepção. Bom conhecimento da cidade e dos locais para visitar, além de outros serviços normalmente utilizados por turistas.

Aparência

Ela cria a primeira impressão do hóspede. Os profissionais devem manter a higiene pessoal, limpeza e aparência profissional, como base da sua atuação em  serviço.

Atenção

Prestar atenção permanente aos detalhes, memorizar as necessidades dos hóspedes e cumpri-las literalmente com o máximo de perfeição.

Linguagem corporal

A equipe precisa se comportar, usando no trabalho apenas gestos elegantes, positivos, enérgicos e amigáveis.

 Ao interagir com colegas e amigos, é muito importante, a forma simples e precisa de se comunicar. Usar uma linguagem e o tom adequados, facilitarão a sua participação no bom funcionamento dos serviços da empresa. Isso vai também demonstrar aos hóspedes, uma classe profissional verdadeiramente aprimorada.

Pontualidade

Os funcionários precisam aprender a importância do tempo ao atender os hóspedes. O cumprimento certo do tempo e o senso de urgência, ajudam a garantir um fluxo de trabalho tranquilo para o cliente e para a empresa.

Honestidade e integridade

 Estes dois valores fundamentais em qualquer pessoa responsável e educada, são importantes para servir os hóspedes no setor de hospitalidade.

Memória

Uma boa memória é uma vantagem para os funcionários da indústria de hospitalidade. Se eles conhecerem as preferências dos clientes, onde eles gostam de se sentar na área de serviço de alimentação, quais são suas bebidas favoritas e assim por diante, ajudará em seu trabalho de diferentes maneiras.

Conduta

A conduta da equipe deve ser impecável em todos os momentos, especialmente na disciplina. As regras profissionais e os regulamentos do estabelecimento devem ser seguidos, e o respeito mútuo demonstrado por todos os membros do pessoal.

Capacidade de vendas

Os membros de uma equipe representam a imagem de uma organização. Devem estar conscientes que a sua atuação reflete nas vendas do estabelecimento, para além do retorno dos clientes. Eles são a extensão da equipe de vendas e portanto, devem ter pleno conhecimento de todos os tipos de responsabilidades inerentes á sua posição, podendo assim contribuir para vendas e merchandising com as suas ajudas pessoais, no momento em que o cliente faz as suas escolhas.

Senso de urgência

Para que o estabelecimento gere o máximo de negócios durante o período de serviço, com o maior lucro líquido possível, os funcionários devem desenvolver um senso de urgência no seu trabalho.

Reclamações

Os funcionários podem demonstrar cortesia e paciência, até temperamento e bom humor de maneira amigável. Mas em uma situação difícil porém, eles nunca devem expressar seu descontentamento. A equipe nunca negociará com um cliente tentando ganhar espaço ou diminuir o incidente e, se não conseguir resolver um problema, deverá  encaminhá-lo rapidamente a um líder de equipe sênior, que poderá ajudar o cliente e corrigir qualquer erro.

Empatia pelo Cliente e Respeito pelos desempregados

Independente da sua posição ou setor, todos os profissionais de uma unidade hoteleira, devem sentir-se imbuídos da reponsabilidade final, na atribuição de qualidade aos serviços da unidade que os emprega. Todos são o hotel ou restaurante, e todos têm a obrigação de zelar pela qualidade dele, pensando também que um dia podem precisar mudar de lugar e devem deixar a quem os substitua, um emprego dignificado. Isso também é “coleguismo”, embora não pareça.