HOTELARIA E HOSPITALIDADE

 

Dissecando o “termo” gestão hoteleira

Gestão hoteleira e gestão da hospitalidade, são duas palavras usadas de forma intercambiável com bastante frequência. Isso tem feito muitas pessoas pensarem que as palavras significam o mesmo. Em um sentido real, as duas palavras têm muitas coisas em comum, mas existem algumas diferenças entre elas no sentido prático. A capacidade de identificar as diferenças, dependerá do conhecimento que se tem sobre os dois campos de gestão.

Vamos começar definindo cada termo um após o outro. A partir de suas definições, nossos leitores podem começar a ver as diferenças que existem entre eles. Mas as definições por si só podem não revelar a diferença fundamental, e é por isso que vamos fornecer mais explicações após as definições.

A gestão hoteleira envolve a gestão e supervisão das atividades diárias de um hotel.

 É um campo de estudo que abrange como um hotel é gerenciado, e um gerente de hotel é chamado de hoteleiro. Um hoteleiro pode adquirir um diploma de bacharel, um diploma de associado ou um diploma do ensino médio antes de se tornar um hoteleiro certificado.

 A gestão hoteleira é oferecida nas principais universidades dos Estados Unidos da América, Grã-Bretanha, Finlândia, Canadá, Suíça e outros países.

 As necessidades do estudo de Gestão Hoteleira giram em torno das seguintes áreas:

 Recepção

Serviços Gerais

Alimentos e Bebidas (Restaurantes, Cozinhas, Outlets, Cafés, Bares etc.)

Reservas

Divisões de quartos

Agentes de turismo

Entre outros.

 A gestão hoteleira está limitada a funcionar apenas em hotéis, sendo portanto uma subindústria do setor geral de hospitalidade e turismo.

 
O que é gestão da hospitalidade

A gestão da hospitalidade é um campo mais amplo em comparação com a gestão hoteleira e abrange em si outras indústrias que possuem vários setores.

 Existem muitos outros setores da indústria da hospitalidade além dos principais que são:

 Alojamento

Aventura e Recreação ao ar livre

Atrações como Parques temáticos

Academias de Condicionamento Físico

Alimentos e bebidas ( além dos Restaurantes )

Boites

Comércio de viagens

Cassinos

Eventos e Conferências

Restaurantes e Similares

Serviços de turismo (Guias, Excursões, etc)

Timeshare

Cruzeiros

Aviação

Várias extensões ligadas ao Turismo

 Estes são agrupados para formar 5 setores principais da indústria da hospitalidade que inclui a indústria hoteleira como um subsetor.

 A gestão da hospitalidade é a supervisão das atividades gerenciais, funcionais e promocionais diárias no campo da hospitalidade.

Assim como apontamos no aspecto introdutório desta postagem que as definições desses dois termos nos darão uma visão de algumas de suas diferenças, nossos leitores agora podem ter uma ideia do que queremos dizer com isso e porque há a necessidade de mais explicações para entender a diferença entre os dois campos de atuação

 Principais diferenças entre gestão hoteleira e da hospitalidade

Neste segmento da postagem, examinaremos quatro diferenças principais que existem entre a gestão hoteleira e a gestão da hospitalidade as quais são unanimemente aceitas pelos principais atores em ambos os campos.

 1. Gerente de hotel versus gerente de hospitalidade - O que esperar

Por mais semelhantes que as duas pareçam ser, ambas têm suas áreas de especialização.

 O trabalho de um gerente de hotel começa e termina dentro do hotel.

Seu trabalho é garantir que todas as atividades do hotel estejam funcionando sem problemas. Eles precisam garantir que cada departamento do hotel esteja atualizado e com qualidade de serviços.

 Em termos mais simples, um gerente de hotel é o guardião do hotel, supervisionando todas as atividades inerentes a este. Eles levam o crédito quando tudo dentro do hotel está funcionando sem problemas, e quando há uma violação, eles assumem a culpa. Seu trabalho é semelhante ao de um treinador de futebol.

A gestão da hospitalidade, por outro lado, é mais ampla do que a gestão hoteleira. Um gerente de hospitalidade pode estar cuidando de hotéis mais completos ou expandidos com outras opções, de vários hotéis, vários restaurantes, cassino, parque temático e muito mais.

 O gerente de hospitalidade precisará gerenciar pessoas de diferentes setores.

Enquanto um gerente de hotel gerencia um hotel, um gerente de hospitalidade gerencia pessoas que operam no ''setor de hospitalidade'' que começa na Agencia de viagens e termina na aviação, passando pela navegação, até aos automóveis.

 2. Oportunidades de emprego na indústria hoteleira versus indústria da hospitalidade

 As oportunidades de emprego que existem para o pessoal de gestão hoteleira são escassas em comparação com as de um graduado em gestão de hospitalidade.

 A gestão de hospitalidade tem uma infinidade de empregos que incluem Chefs, Gerente de Hotel, Gerente de Operações, Gerente de Jardinagem, Arborização e associados, Gerente de Front Office, Supervisor e associados, bem como Gerente de Alimentos e Bebidas, Gerente de Restaurante e seus coadjuvantes.

 Embora essas opções sejam ótimas e ofereçam variedade, as carreiras no setor de hospitalidade oferecem uma variedade ainda maior e muito mais, como engenharia, e paisagismo, além de outros setores do Turismo.

 Os graduados em Gestão de Hospitalidade, têm mais opções para ir além da indústria hoteleira.

 3. Treinamento e Educação

Muitos dos principais institutos de hospitalidade surpreendentemente também usam os dois termos de forma intercambiável.

 A maioria dos principais provedores de educação em hospitalidade garante que cobre tanto os estudos de gestão hoteleira quanto os dos estudos gerais de hospitalidade e turismo.

 No entanto, a gestão de hospitalidade abre mais opções para bacharelato e mestrado. Áreas como Eventos, Turismo, Bem-Estar, Empreendedorismo etc. e são mais relevantes para os estudos de gestão hoteleira.

Por outro lado, a maior parte da formação do Diploma de Gestão Hoteleira limitar-se-ia a focar-se no Front Office, Educação Culinária, Limpeza, Alimentação e Bebidas e Controlo de Custos. Frequentemente, também percorriam outras áreas como Turismo, Comunicação Empresarial, Vinhos e Bebidas etc.

 Em poucas palavras, um diploma de hospitalidade é o futuro para aqueles que planejam se aventurar em vários setores dentro ou fora do setor de hospitalidade. A Gestão Hoteleira, por outro lado, é para aqueles apaixonados por hotéis, comida, atendimento ao cliente e viagens.

 4. Dependência do setor na indústria hoteleira versus a indústria da hospitalidade

A dependência do setor é outra grande diferença entre a indústria hoteleira e a indústria da hospitalidade.

Enquanto a gestão hoteleira depende de alguns outros setores, a gestão da hospitalidade não depende de nenhum setor, pois é o super-conjunto de todos os setores dependentes ou menores.

Em países como Estados Unidos da América, Grã-Bretanha, Canadá, Espanha, Itália e Arábia Saudita, que recebem um grande número de viajantes diariamente, a indústria hoteleira está prosperando, enquanto nos países do terceiro mundo onde não há muito fluxo de pessoas, a indústria hoteleira não tem essa vantagem.

A indústria da hospitalidade é um setor auto-dependente. Está prosperando em países avançados e em países do terceiro mundo também.

 Conclusão

Hospitalidade é o termo genérico de toda a indústria associada ao Turismo e á movimentação de pessoas. A indústria hoteleira é sem dúvida a maior, entre os muitos setores dentro do guarda-chuva da hospitalidade. Isso leva à confusão e ambos os termos são usados ​​​​de forma intercambiável. No entanto, com os sistemas de ensino preenchendo a lacuna entre os dois termos, seria útil para os profissionais de gestão hoteleira analisarem também as possibilidades fora do setor hoteleiro. O futuro é brilhante e próspero nos dois campos.